Красная икра может подорожать к Новому году минимум на 20 процентов. Такой прогноз дал экономист Андрей Бархота. По его мнению, на стоимость деликатеса влияет сразу несколько факторов.
Один из ключевых — природно-климатические условия. Потепление воды, в том числе в акватории Тихого океана, снижает активность воспроизводства красной рыбы. В результате предложение икры на рынке сокращается, что создает предпосылки для роста цен.
Как отметил эксперт, ближе к концу года рост стоимости может как минимум превысить 20 процентов. Это связано с одновременным увеличением спроса и сокращением предложения. Дополнительный фактор — ограничения, связанные с импортом. Продукция, которая все же поступает из-за рубежа, может стоить существенно дороже, и там прирост цены может оказаться еще выше.
При этом, по мнению экономиста, подорожание не заставит россиян отказаться от красной икры. Этот продукт остается одним из главных символов Нового года и традиционно появляется на праздничных столах.
