Приморский филиал ФГБУ «АПК НАЦРЫБА», подведомственный Россельхознадзору, выявил нарушение микробиологических показателей в партии камбалы холодного копчения местного производства

Приморский филиал ФГБУ АПК НАЦРЫБА, подведомственный Россельхознадзору, выявил нарушение микробиологических показателей в партии камбалы холодного копчения местного производства. В ходе лабораторных исследований в образцах рыбы была обнаружена листерия опасный микроорганизм, способный вызвать тяжелые отравления у человека.

Пробы в количестве 4,6 кг были отобраны ветеринарным врачом непосредственно на производстве и направлены на исследование в рамках системы производственного контроля. Продукция проверялась на соответствие требованиям технических регламентов Таможенного союза О безопасности рыбы и рыбной продукции и О безопасности пищевой продукции по ключевым микробиологическим и органолептическим показателям.

По словам специалистов, наличие листерии в готовой продукции может свидетельствовать о нарушении технологии изготовления или несоблюдении надлежащих условий хранения.

Информация о выявлении опасного микроорганизма была внесена в автоматизированную систему ветеринарии Веста и доведена до сведения заказчика исследований. Россельхознадзор напоминает о важности соблюдения правил изготовления и хранения пищевой продукции для обеспечения безопасности потребителей.