Рестораны в Приморье перестраивают бизнес на фоне снижения спроса
О том, как изменилась экономика ресторанного бизнеса, за счет чего отрасли удается сохранять прибыльность и какую роль сегодня играют туристы и местные жители, телевидению РБК Восток рассказали ресторатор, владелец холдинга Kuksov Group Павел Куксов, ресторатор, сооснователь сети ресторанов «Токио» Алена Ницора и ресторатор, основатель и бренд-шеф сети кафе «Омлет станция» Азамат Мухамедов.
01:02 — Как меняются ключевые показатели ресторанного бизнеса?
05:50 — Как меняется структура спроса? Кто сегодня формирует выручку?
08:43 — За счет чего рестораны сохраняют прибыльность?
Во Владивостоке оборот организаций общественного питания за 10 месяцев 2025 года снизился на 5,1%, а по итогам прошлого года в России ликвидировали 35,4 тыс. предприятий общепита — почти на 10% больше, чем годом ранее.
