Сальмонелла обнаружена в свином окороке в Приморье
Сальмонелла обнаружена в свином окороке в Приморье
Специалисты выявили опасные бактерии в партии мясных полуфабрикатов местного производителя
В Приморье специалисты лаборатории обнаружили сальмонеллу в мясных полуфабрикатах местного производителя. Опасные бактерии подтвердили при проверке партии свиного окорока. Проба была отобрана на производстве по заявке самого предприятия в рамках производственного контроля. Вес проверенной партии составил 1,3 килограмма.
Специалисты провели анализы и выявили нарушение микробиологического показателя. По словам экспертов, при заморозке сальмонелла выживает и развивается при размораживании продукта, но погибает при термической обработке. Тем не менее, наличие таких бактерий в сыром мясе свидетельствует о нарушении технологии производства.
Партия признана не соответствующей требованиям технических регламентов Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции", сообщили в Приморском филиале ФГБУ "АПК Нацрыба". Специалисты передали информацию о результатах анализов заказчику. С начала 2026 года лаборатория выявила сальмонеллу в мясных полуфабрикатах уже в 10 случаях.