Алёна Ницора — о том, как меняется ресторанный рынок
Алёна Ницора о том, как меняется ресторанный рынок
Почему рестораторам приходится менять бизнес-модель, как развивается дальневосточная кухня, чего сегодня хочет гость и почему сотрудники задерживаются в ресторанах в среднем всего на год?
Об этом в интервью РБК Восток рассказала совладелец сети ресторанов Токио Алёна Ницора.
01:32 Рестораторы вынуждены менять бизнес-модель
02:30 Владивостокио популяризирует дальневосточную кухню
03:40 Дальневосточная кухня только формируется
04:47 Нынешний кризис не похож на предыдущие
05:21 Посетителям нужны эмоции и впечатления
05:27 Учебный ресторан Дальневосточный откроется 23 сентября
06:38 Средний срок работы сотрудника в ресторане около года
08:11 Клуб предпринимателей объединяет 6070 человек
08:52 Летом рестораны показывают хорошую динамику