Домашние сладости — отличный способ порадовать близких и выбрать любимые вкусы и ингредиенты. Собрали пять рецептов: от нежных творожных шариков до кофейных трюфелей. Для большинства лакомств не нужна духовка — достаточно смешать продукты и дать конфетам охладиться.
Нежные и кокосовые
Творожные конфеты. Понадобятся 300 г творога, 150 г печенья, 50 г орехов, а также сахар, корица и шоколад по вкусу. Протрите творог через сито или разомните, добавьте сахар, измельчённые печенье и орехи. Перемешайте, скатайте шарики и при желании обваляйте их в шоколаде. Охлаждайте около часа.
Конфеты с миндалём и кокосом. Возьмите 150 г мягкого сливочного масла, 250 г сгущённого молока, 400 г кокосовой стружки и 20 ядер миндаля. Взбейте масло со сгущёнкой до однородности, вмешайте 300 г стружки и уберите смесь в холодильник на 5 часов. Сформируйте шарики, вкладывая внутрь миндаль, и обваляйте в оставшейся стружке. До подачи храните в холоде.
Сливочная классика и кофейный акцент
Домашняя «Коровка». Подготовьте 150 мл молока, 150 г сгущёнки, 400 г сахара и 75 г сливочного масла. Соедините всё в кастрюле, доведите до кипения, затем варите на слабом огне, помешивая, до карамельного оттенка и температуры 130 °C. Снимите смесь с огня и взбейте около 5 минут, поставив кастрюлю в холодную воду. Перелейте массу в застеленную плёнкой форму. После остывания уберите её в холодильник на полчаса, затем нарежьте пласт на конфеты.
Кофейные трюфели. Нужны 200 г фиников без косточек, 50 г вяленой клюквы, 10 мл эспрессо, 100 г нектара агавы, 400 г миндальной муки и 20 г какао. Измельчите финики с клюквой, добавьте кофе, нектар и миндальную муку. Сформируйте шарики, обваляйте в какао и охладите в течение двух часов.
Простой вариант без сахара
Овсяные конфеты с финиками. Измельчите в блендере стакан овсяных хлопьев и 150 г фиников без косточек. Добавьте столовую ложку какао, щепотку соли и немного воды, чтобы масса стала пластичной. Скатайте шарики и охладите перед подачей. В рецепте нет добавленного сахара и масла.
Каждый рецепт легко адаптировать: добавить любимые орехи, изменить обсыпку или размер конфет. Главное — дать лакомствам хорошо охладиться, чтобы они держали форму.