В этом омлете сочетаются нежные яйца со сливками, творожный сыр с чесноком и зеленью и мягкий карамелизованный лук. Для одной порции понадобятся два крупных яйца, а лук перед добавлением в омлет нужно отдельно обжарить и потушить с водой. **Ингредиенты** - 2 крупных яйца; - половина средней жёлтой луковицы; - 1 ст. л. жирных сливок; - 1 ст. л. творожного сыра с чесноком и зеленью, например Boursin; - 2 ст. л. воды; - сливочное масло, соль и зелень. **Приготовление** 1. Мелко нарежьте лук. Растопите в сковороде 1 ст. л. сливочного масла и готовьте лук на среднем огне, не перемешивая, пока он не начнёт подрумяниваться. Влейте воду, слегка посолите и тушите ещё 8–10 минут — лук должен стать мягким и карамельно-коричневым. Переложите его в миску, а сковороду вытрите. 2. Смешайте яйца со сливками и щепоткой соли. Достаточно перемешать ингредиенты до однородности: взбивать смесь до пены не нужно. 3. Поставьте сковороду на огонь чуть выше среднего и растопите ещё 1 ст. л. сливочного масла, распределив его по дну. Влейте яйца и помешивайте лопаткой около 10–20 секунд, пока смесь лишь слегка не загустеет. 4. Добавьте сыр и лук. Готовьте омлет, не трогая, примерно минуту, чтобы сыр прогрелся и начал размягчаться. Затем осторожно сдвигайте омлет к краю сковороды и сворачивайте. 5. По желанию посыпьте мелко нарезанной зеленью перед подачей.
Сливочный омлет с сыром Boursin и карамелизованным луком
Источник: Соль