Домашний сыр с тмином и зеленым луком: простой рецепт с ярким вкусом

Нежный домашний сыр с легкой кислинкой, ароматным тмином и свежим зеленым луком легко приготовить из доступных продуктов. Он подойдет для бутербродов, салатов и быстрой закуски. На приготовление с охлаждением уйдет около 2–3 часов.

Ингредиенты

2 л молока;
500 мл кефира или натурального йогурта;
сок 1 лимона;
1 ч. л. соли и 1 ч. л. тмина;
пучок зеленого лука;
2–3 ст. л. сметаны — по желанию.

Как приготовить

Налейте молоко в кастрюлю и нагревайте на среднем огне, периодически помешивая, чтобы оно не пригорело.

Когда молоко станет почти закипать, добавьте кефир или йогурт и лимонный сок. Помешивайте примерно 10 минут, пока не отделятся творожистые хлопья и сыворотка.

Застелите дуршлаг марлей и осторожно процедите массу. Оставьте на 15–20 минут, чтобы стекла лишняя жидкость.

Мелко нарежьте зеленый лук, затем смешайте его с сырной массой, солью и тмином. Для более мягкой и сливочной текстуры добавьте сметану.

Соберите марлю в мешочек и поместите под пресс на 1–2 часа. Затем выньте сыр и охладите в холодильнике еще 1–2 часа.

Подача и хранение

Готовый сыр нарежьте ломтиками или кубиками. Подавайте его отдельно, положите на хлеб или добавьте в салат. Храните продукт в закрытом контейнере в холодильнике до 5–7 дней.

Для нового вкуса попробуйте добавить укроп, петрушку или немного чеснока. Если специального пресса нет, его заменит тяжелая кастрюля или банка с водой.