Мидии и устрицы в меню могут смутить даже уверенного гостя: какие приборы взять, куда положить раковину и что делать с соусом? На самом деле строгих церемоний не требуется. Несколько простых правил помогут наслаждаться блюдом и чувствовать себя за столом спокойно.
Как есть устрицы
Обычно устрицы подают раскрытыми, на льду. Сначала можно добавить несколько капель лимонного сока или немного соуса, если он предложен. Не стоит заливать устрицу целиком: так будет легче оценить её вкус.
Маленькой вилкой для устриц отделите мякоть от раковины, если она ещё держится. Затем поднесите широкую часть раковины ко рту и аккуратно съешьте устрицу вместе с соком. Вилкой пользоваться тоже вполне уместно — ориентируйтесь на подачу и собственное удобство. После положите пустую раковину на блюдо.
Как справиться с мидиями
Если мидии подали в раковинах, используйте специальную вилку и щипцы, если они есть. Без приборов можно взять пустую раковину пальцами и воспользоваться ею как щипцами, чтобы достать мясо из другой.
Соус, оставшийся после мидий, можно есть ложкой. Не наклоняйте тарелку и не прихлёбывайте: если хочется попробовать бульон, воспользуйтесь прибором. Пустые раковины складывайте в отдельную миску, а если её не принесли — аккуратно оставляйте на краю своей тарелки.
Что поможет чувствовать себя увереннее
- Не пытайтесь самостоятельно вскрывать закрытые раковины и не берите для этого столовый нож.
- Ешьте без спешки и старайтесь не издавать громких звуков.
- Не стесняйтесь спросить официанта, какие приборы предназначены для блюда.
После морепродуктов обычно подают влажную салфетку или чашу с водой и лимоном, чтобы освежить пальцы. А если вы не уверены, как поступить, можно спокойно посмотреть на сервировку или уточнить у персонала: ресторанный этикет нужен для удобства, а не для того, чтобы превращать ужин в экзамен, пишет канал.