Для начала следует взять целый кочан капусты, очистить верхние листья, удалить кочерыжку и положить в кастрюлю с кипящей подсоленной водой.
Как только капуста проварится и листья станут мягкими, аккуратно вынуть её из воды и оставить на сите, чтобы стекла лишняя жидкость.
Для фарша мясо необходимо тщательно промыть, пропустить через мясорубку, затем смешать с замоченным в молоке хлебом и снова прокрутить на мясорубке.
К полученному фаршу добавить растительное масло, немного соли и хорошо перемешать.
Когда капуста остынет, аккуратно разобрать листья, посолить их и плотно нафаршировать мясной смесью. Затем снова собрать в виде кочана и разместить на сковороде, полить маслом, добавить бульон или воду и запекать в духовке в течение одного часа.
За 15-20 минут до окончания запекания капусту нужно полить сметаной.
Готовое блюдо переложить на сервировочное блюдо, нарезать на порции и полить соусом, в котором она готовилась.
Совет к рецепту
Для разнообразия мясной фарш можно заменить на смесь из риса, грибов и лука. В этом случае лучше добавить 2-3 сырых яйца для связки ингредиентов, сообщает Дзен-канал "Еда.ру".