Лёгкий кисло-сладкий десерт с ягодами и сгущённым молоком украсит чаепитие и не потребует выпечки. Творожно-сметанный торт готовится просто, а после охлаждения хорошо держит форму и красиво смотрится на столе.
Ингредиенты
- Крыжовник — 400 г
- Творог жирностью 18% — 300 г
- Сметана жирностью 25% — 200 г
- Сгущённое молоко — 80 г
- Быстрорастворимый желатин — 25 г
- Кипячёная вода комнатной температуры — 125 мл
Подготовка и сборка
Переберите крыжовник, удалите хвостики, промойте ягоды и обсушите. Желатин залейте водой, перемешайте и оставьте на 10–15 минут. Для торта подойдёт разъёмная форма диаметром около 16 см: застелите дно пищевой плёнкой, а стенки — ацетатной.
Отложите 100 г ягод, разрежьте их пополам и разложите на дне формы срезом вниз. Творог, сметану и сгущённое молоко соедините в глубокой миске и взбейте погружным блендером до гладкости. Добавьте ещё 100 г крыжовника и снова измельчите, пишет Рецепты на каждый день.
Охлаждение и подача
Набухший желатин прогрейте короткими импульсами в микроволновке, каждый раз перемешивая, пока он полностью не растворится. Не доводите до кипения. Влейте желатин в творожную смесь и пробейте блендером. Добавьте оставшиеся ягоды и аккуратно перемешайте.
Перелейте массу в форму, накройте пищевой плёнкой и уберите в холодильник минимум на 5 часов — до полного застывания. Готовый торт переверните на блюдо и осторожно снимите форму и плёнку.