Нежная капустная начинка, тонкие слои теста и румяная корочка — эти рулетики хороши и прямо из духовки, и остывшими. Тесто получается мягким и эластичным, а для начинки понадобятся самые простые продукты.
Ингредиенты
- Вода — 125 мл;
- молоко — 125 мл;
- мука — 350–380 г;
- дрожжи — 1 ч. л.;
- соль — ? ч. л.;
- сливочное масло для смазывания — 80–100 г.
Для начинки: капуста — 300 г, морковь — 1 шт., репчатый лук — 1 шт., растительное масло — 30 мл, соль, перец и свежая зелень — по вкусу.
Готовим тесто и начинку
Смешайте воду и молоко, добавьте дрожжи, соль и муку. Замесите мягкое тесто, разделите его на шесть частей и каждую раскатайте в небольшой круг. Смажьте пласты растопленным сливочным маслом, сложите друг на друга и оставьте в тепле, пока готовится начинка.
Мелко нарежьте лук, натрите морковь и нашинкуйте капусту. Обжарьте овощи на растительном масле до мягкости, приправьте солью и перцем. В конце добавьте рубленую зелень и дайте начинке остыть.
Формируем и выпекаем рулетики
Смажьте рабочую поверхность маслом. По очереди растяните каждый пласт теста руками в тонкий слой. Распределите по нему часть начинки, заверните в рулет и переложите на противень. Повторите с оставшимися заготовками.
Выпекайте при 180 °C около 35 минут — до золотистой корочки. Подавайте рулетики тёплыми: слоистое тесто и ароматная овощная начинка особенно хороши сразу из духовки.