Капуста — доступный продукт, из которого легко приготовить не только привычный салат или гарнир. Измельчённые овощи и яйца превращаются в румяную лепёшку, а свежая начинка из помидора и зелени делает её похожей на необычную закуску. Блюдо можно подать к праздничному столу или приготовить для семейного ужина.
Что понадобится
- Капуста — 250 г;
- морковь — 1 шт.;
- яйца — 2 небольших (или 1 крупное);
- зелёный лук — по вкусу;
- пшеничная и кукурузная мука — по 1 ст. л.;
- сметана — 1 ст. л. в тесто и 1 ст. л. для начинки;
- помидор — 1 шт.;
- соль, перец, зелень и растительное масло — по вкусу.
Как приготовить лепёшку
Капусту тонко нашинкуйте, морковь натрите и соедините овощи. Добавьте соль и слегка разомните смесь руками — так она станет мягче. Вбейте яйца, положите мелко нарезанный зелёный лук и сметану. Всыпьте муку и тщательно перемешайте. Можно взять только пшеничную или, как в этом варианте, соединить её с кукурузной.
Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла. Выложите капустную массу и сформируйте лепёшку. Готовьте на огне ниже среднего около 12 минут, затем аккуратно переверните с помощью тарелки и подрумяньте вторую сторону примерно столько же.
Начинка и подача
Помидор нарежьте, смешайте с рубленой зеленью, солью и сметаной. Готовую лепёшку слегка остудите, распределите сверху начинку и разрежьте на четыре части. Сложите кусочки друг на друга — получится многослойная закуска, которую вкусно подавать и тёплой, и охлаждённой.