Кедровая настойка на лузге: простой рецепт с ароматом тайги

Насыщенный янтарный цвет, хвойные ноты и мягкий вкус — такой получается настойка на лузге кедровых орехов. Для приготовления понадобятся доступные ингредиенты и немного терпения: напитку нужно дать настояться, а затем отдохнуть после фильтрации.

Ингредиенты

Самогон или водка крепостью 40–45% — 3 л;
лузга кедровых орехов — 3–4 ч. л. с горкой;
сахар — 1–2 ст. л. по вкусу;
ванилин — на кончике ножа, по желанию;
апельсиновая цедра — 5–6 полосок примерно 1 ? 4–5 см.

Как приготовить

Промойте лузгу холодной водой, чтобы удалить пыль, и дайте ей стечь.

Переложите её в чистую трёхлитровую банку, добавьте цедру и ванилин. Залейте самогоном или водкой и плотно закройте крышкой.

Уберите банку в тёмное место при комнатной температуре на 10–14 дней. Раз в два-три дня аккуратно встряхивайте содержимое.

Когда вкус станет достаточно насыщенным, процедите настойку через несколько слоёв марли, затем при желании пропустите через ватный фильтр. Добавьте сахар и перемешайте до растворения.

Разлейте напиток по бутылкам и оставьте в прохладном месте ещё на 3–4 дня: за это время вкус станет более ровным.

Полезные подсказки

Если настойка горчит, возможно, она настаивалась слишком долго. Процедите её и смягчите вкус небольшим количеством сахара или мёда.
Лёгкий маслянистый осадок может появиться из-за натуральных масел. Повторная фильтрация поможет сделать напиток прозрачнее.

Подавайте настойку слегка охлаждённой, небольшими порциями. Она сочетается с солёной рыбой, копчёностями, грибными закусками и выдержанными сырами. Употребляйте алкоголь умеренно и только при соблюдении местных законов, сообщает Самогон Саныч.