Диетолог дала рекомендации жителям Приморья в сезон сбора грибов
Специалист рассказала о пользе продукта и правилах безопасности при употреблении
В Приморье начался сезон сбора грибов. Главный внештатный диетолог края Ольга Ямилова рассказала о пользе продукта и объяснила, как избежать отравлений. Грибы содержат витамины, железо, кальций и растительный белок. Из-за низкой калорийности они полезны людям с ожирением и диабетом. Однако белки усваиваются тяжело и создают нагрузку на желудочно-кишечный тракт. Людям с заболеваниями органов пищеварения и детям до трех лет употреблять их не стоит. Здоровым взрослым рекомендуется съедать не более 150 граммов один-два раза в неделю.
Особую опасность представляют домашние заготовки. Если нарушить технологию приготовления, банка с грибами может стать причиной тяжелого отравления – ботулизма. Ольга Ямилова отметила, что людям с заболеваниями органов пищеварения, особенно в период обострения, следует ограничить употребление грибов. Улучшить их усвоение помогают длительная термическая обработка, тушение, измельчение.
Специалисты советуют не покупать домашние закрутки с рук, а грибы собирать только в экологически чистых лесах вдали от дорог.
