Этот дивный лимонный кекс порадует всех своим ароматом и текстурой, тая на языке! Сочетание нежного, чуть влажного теста и умеренной сладости делает его настоящим лакомством для любителей выпечки.
Процесс приготовления совсем не сложен и не требует много времени. Каждый шаг прост, а результат обязательно удивит даже самых привередливых гурманов.
Ингредиенты:
- 3 яйца
- 200 г сахара
- 100 мл растительного масла
- 100 мл молока
- 300 г пшеничной муки
- 10 г разрыхлителя
- 1 ч. л. ванильного сахара
- 1/4 ч. л. соли
- сок полуспелого лимона
- цедра одного лимона
- Глазурь:
- 100 г сахарной пудры
- 2 ст. л. лимонного сока (по вкусу)
- Форма диаметром 23 см с отверстием в центре
Для достижения идеальной текстуры кекса, все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Сначала необходимо взбить яйца с сахаром, ванильным сахаром и солью до получения легкой кремовой массы.
Затем добавляется растительное масло и молоко, после чего вводится лимонная цедра и сок. Далее следует объединить муку с разрыхлителем и постепенно добавить мучную смесь в основное тесто, тщательно перемешивая до однородного состояния.
Форму для выпекания стоит смазать растительным маслом или выложить пергаментом. Тесто аккуратно переливают в форму и выпекают в заранее разогретой духовке при 170 градусах в течение 40-50 минут, проверяя готовность с помощью деревянной палочки.
После выпечки кекс следует оставить в форме на 10 минут, а затем переложить на решетку для остывания. Для глазури нужно смешать сахарную пудру с лимонным соком, добавляя сок постепенно до получения нужной консистенции.
Готовый кекс поливают лимонной глазурью и подают к столу. Его свежесть и легкость несомненно создадут праздник для всех!
