Живые дрожжи, отличающиеся от сухих, требуют особых условий хранения. Их срок жизни в холодильнике, как правило, ограничен семью-десятью днями, после чего они покрываются зелеными точками плесени и становятся непригодными для использования. Поэтому многие предпочитают хранить их в морозильной камере.
Привилегия морозильника
Существует множество мнений о том, что дрожжи не переносят мороз. На самом деле, они могут идеально сохраняться в морозильной камере в течение года и даже дольше, сохраняя все свои свойства после разморозки.
Практичная методика хранения заключается в том, чтобы разделить брикет дрожжей на 10 равных частей по 10 граммов. Это легче сделать, если предварительно раскрошить брикет в контейнер. Перед использованием достаточно взять нужное количество крошки и добавить в теплую воду или молоко.
Удобство и простота
После разморозки, крошка может немного слежаться, но это не беда. Перед использованием достаточно немного пошевелить её чайной ложкой, чтобы вернуть рассыпчатую форму. Такой подход позволяет быстро набирать необходимое количество дрожжей в любом момент. Кроме того, если вкус или текстура кажутся непривычными, многие предпочитают высушивать дрожжи на бумаге и хранить их при комнатной температуре, однако этот метод менее распространён.
Единственное правило успеха
Закрывая контейнер плотно, можно быть уверенным, что дрожжи останутся свежими на долгое время, при этом не теряя своих уникальных свойств. Это становится особенно важным, когда речь идет о выпечке, где каждое действие имеет значение. Храните дрожжи правильно, и ваш хлеб всегда будет пышным и ароматным.
