Для армян хлеб является чем-то большим, чем просто пища. Приглашая кого-то к своему столу, звучит фраза: «ари, хац утенк» — что переводится как «иди, поедим хлеба». Для донских армян лапатаев бида, пирожки с лебедой, являются не только вкусом детства, но и символом тепла домашнего гостеприимства. Эти пирожки подают горячими, добавляя ложку мацуна в место укуса — это создает неповторимый гастрономический опыт!
Приготовить пирожки можно как с свежей, так и с засоленной лебедой. Вот что потребуется для создания 20 шедевров домашней кулинарии:
- 600 г лебеды
- 2 небольшие луковицы
- 150 г фермерской сметаны
- 150 г фермерского творога
- 150 г сливочного масла 72%
- 2 яйца + 1 яйцо для смазывания
- соль по вкусу
Не забудьте о тесте! Для его приготовления вам понадобятся:
- 700 г муки
- 200 г сливочного масла 72%
- 10 г сухих дрожжей
- 300 мл питьевой воды
- 1 ч. л. соли
Этапы приготовления:
Откройте для себя гастрономическую традицию, которая украсит любой стол!
