Диетолог из Приморья раскрыла секреты полезной окрошки.
Главный внештатный диетолог Минздрава Приморья Ольга Ямилова рассказала о правильном выборе ингредиентов для окрошки.
Лето – время окрошки, но, чтобы любимое блюдо приносило только пользу, важно выбирать ингредиенты с умом. Главный внештатный диетолог Минздрава Приморья Ольга Ямилова напоминает: даже такое привычное блюдо подходит не всем.
С осторожностью окрошку стоит есть людям с заболеваниями ЖКТ, печени, поджелудочной железы и желчного пузыря. При сахарном диабете, подагре и мочекаменной болезни перед употреблением лучше посоветоваться с врачом.
Основа окрошки – это заправка. Классика - на квасе или кефире, а также легкие варианты на минералке со сметаной, тане или айране – выбирайте по вкусу. Что касается начинки, то здесь диетолог советует класть больше свежих овощей (огурцы, редис, зелень), яйца и нежирное мясо или курицу – так блюдо обогатится клетчаткой и белком. А вот с майонезом, жирной сметаной и колбасой лучше не перебарщивать – они превращают полезный обед в калорийную бомбу.
«Формула хорошей окрошки: овощи, яйца, нежирный белок, зелень и любимая основа», – подытожила главный внештатный диетолог минздрава Приморья Ольга Ямилова.
Важно готовить блюдо из свежих продуктов, хранить в холодильнике и не оставлять надолго на жаре. И главное – умеренность. Тогда окрошка порадует и вкусом, и пользой.
