Грибы богаты витаминами и минералами, но при неправильном приготовлении могут быть опасны. Вот несколько фактов, которые важно знать:
Людям с болезнями ЖКТ лучше ограничить употребление грибов. Их белки усваиваются только на 40-60%, а хитин создаёт нагрузку на желудок.
Грибы – высокоаллергенный продукт. Здоровым взрослым можно есть 100-150 граммов 1-2 раза в неделю. Детям до трёх лет они противопоказаны.
Особая опасность – домашние консервированные грибы. Герметично закрытые банки, вакуумная упаковка, особенно при хранении в тепле, могут вызвать ботулизм – слабость, тошноту, нарушение зрения, речи и глотания.
Ешьте с умом и будьте здоровы!
