Камчатские рыбаки в этом сезоне добыли почти в пять раз меньше лосося, чем годом ранее. Столь слабые результаты путины могут привести к дальнейшему росту цен на красную икру перед новогодними праздниками.
По данным на середину сентября, на Камчатке выловили 55,6 тысячи тонн тихоокеанских лососей. Это почти в пять раз меньше, чем за аналогичный период прошлого года, и менее половины от изначально запланированного объема. Поскольку на Камчатский край приходится около 60 процентов всего вылова лососевых на Дальнем Востоке, ситуация в регионе напрямую влияет на внутренний рынок. Сильнее всего сократилась добыча горбуши — одного из главных видов сырья для производства красной икры.
При этом специалисты подчеркивают: само по себе снижение промысловых объемов еще не означает дефицита продукции. На конечную цену влияет целый ряд факторов — остатки икры прошлого сезона, затраты на переработку, хранение и логистику. Дополнительное давление на стоимость традиционно оказывает повышенный спрос покупателей в преддверии Нового года.
Экономист Екатерина Безсмертная отмечает, что рост цен на красную икру уже начал проявляться. По данным отраслевого мониторинга, в летние месяцы стоимость продукции нового сезона заметно увеличилась.
В свою очередь эксперт Алханнаш Ахмад считает, что говорить о серьезном дефиците продукта пока преждевременно. По его прогнозу, рынок, скорее всего, столкнется с постепенным повышением цен осенью, а также в декабре, когда спрос на красную икру традиционно достигает максимума. Рассчитывать на существенное удешевление к праздникам не приходится. Итоговая цена будет зависеть от улова и запасов.
