А вы знали, что первые консервы делали в бутылках из-под шампанского?
В начале XIX века французский кондитер Николя Аппер искал способ сохранять продукты для армии и флота. Он складывал мясо, овощи, фрукты и даже супы в стеклянные бутылки, плотно закрывал их и нагревал в кипящей воде.
Для экспериментов он использовал бутылки из-под шампанского. Толстое стекло выдерживало нагрев, а хорошая пробка позволяла герметично закрыть тару.
Самое удивительное — Аппер не знал, почему его способ работает. Он считал, что продукты сохраняются благодаря отсутствию воздуха. О роли микроорганизмов в порче продуктов учёные узнали лишь почти 60 лет спустя — благодаря исследованиям Луи Пастера.
За своё открытие он получил от Наполеона 10 000 франков.
Аппер мог запатентовать своё изобретение и зарабатывать на нём, но решил поступить иначе: опубликовал технологию в книге, чтобы ею могли пользоваться все.
