Управляющий партнер агентства Agro & Food Communications Илья Березнюк заявил ТАСС, что оснований для исчезновения красной икры с российских полок или масштабного товарного дефицита нет. Крупные торговые сети и специализированные продавцы заранее формируют запасы к новогоднему сезону, пояснил он.
По словам эксперта, при оценке обеспеченности внутреннего рынка важно разделять физическое наличие продукции и ее ценовую доступность. Предложение поддерживают переходящие остатки икры урожайного 2025 года, а также частично икра аквакультурной форели.
При этом объем икры именно нового дальневосточного улова будет существенно ниже прошлогоднего. Производство икры дальневосточных лососей по итогам нынешнего сезона может составить порядка 4-5 тыс. тонн, тогда как в 2025 году было произведено около 12,4-12,6 тыс. тонн.
Березнюк отметил, что рынок будет обеспечен продукцией не в прежнем объеме и не по прежней цене. Физически икра точно не исчезнет с полок, скорее речь идет о дефиците ранее привычных для потребителя цен. Красная икра останется на полках, однако покупателю придется либо платить больше, либо сокращать объем возможной покупки.
До конца года базовым сценарием эксперт считает высокое ценовое плато с возможными умеренными ценовыми колебаниями в предновогодний период, но без резкого и повсеместного скачка.
