Нежная брынза по домашнему рецепту: просто и вкусно
Домашняя брынза - это не только вкусно, но и довольно просто. Для ее приготовления понадобятся всего несколько ингредиентов, а результат порадует любителей сыра.
Ингредиенты для создания брынзы
Сметана (20% жирности) - 3 ст. л.
Молоко (3,2% жирности) - 1 пакет
Лимонный сок - 2 ст. л.
Соль - 1 ч. л.
Вода - 1 стакан
Этапы приготовления
В первую очередь, в кастрюлю налить молоко и установить на максимальный огонь.
Добавить сметану и тщательно перемешать до однородной консистенции. Молоко начнет быстро нагреваться, и на поверхности появятся пузырьки.
Когда молоко начнет сворачиваться, немедленно влить лимонный сок. Перемешать и прогреть не более минуты.
Вы заметите, как сыворотка отделяется от массы. Процесс отделения завершится, когда сыворотка станет прозрачной.
На дуршлаг уложить марлю и присыпать ее мелко нарезанной зеленью, чтобы сыр выглядел более аппетитно.
Переложить сыр на дуршлаг с марлей, накрыть уголками оставшейся марли и установить гнет на один час. Это поможет избавиться от лишней жидкости.
По истечении времени, достать готовую брынзу и нарезать на маленькие кусочки, после чего переложить в миску.
Для получения соленой брынзы нарезанный сыр можно замочить в подсоленной воде: разведите ложку соли в стакане воды и залейте сыр, оставив на 30 минут. Ваше вкусное блюдо готово к подаче!
