Для тех, кто ценит классические десерты, армянский торт «Микадо» обязательно станет ресторанным хитом на вашем столе. Этот великолепный торт, который радует не только любителей сладкого в Армении, но и за её пределами, обладает неповторимым вкусом и прекрасно подходит для других важных мероприятий и праздников.
Ингредиенты для приготовления
- 3 яичных желтка;
- 1 стакан сахара;
- 250 мл молока;
- 4 ст. ложки какао;
- 2 банки вареной сгущенки;
- 500 г сливочного масла;
- 2 яйца;
- 500 г сметаны;
- 1 ч. ложка соды;
- 50 г черного шоколада;
- 5 стаканов муки.
Приготовление крема
Для начала необходимо приготовить крем, который станет основой десерта.
- Смешайте сахар и желтки в небольшой кастрюле, затем добавьте молоко и какао. Тщательно перемешайте и нагрейте на среднем огне, постоянно помешивая.
- Снимите с огня, когда начнет образовываться дымка, а масса загустеет. Дайте остыть.
- Взбейте масло комнатной температуры до пышности, добавляя сгущенку по одной ложке. В конце добавьте остывшую заварную массу и хорошо перемешайте.
Приготовление теста
Тесто для торта готовится по особой технологии:
- Смешайте соду со сметаной, подождав появления пузырьков.
- Взбейте сливочное масло, постепенно вводя яйца и сметану.
- Просейте муку и аккуратно вмешайте её в тесто, которое должно получиться однородным.
- Разделите тесто на 8 равных частей, раскатайте и выпекайте коржи в духовке при 180°C до золотистого цвета.
- Обрежьте края коржей для ровного вида, крошки используйте для декора.
Сборка торта
- Смазывайте каждый корж кремом и укладывайте их поочередно.
- Обмажьте края оставшимся кремом и украсьте крошкой из обрезков теста и натертым шоколадом.
- Для лучшего вкуса оставьте торт на 3-4 часа при комнатной температуре, а затем уберите его в холодильник.
Перед подачей, аккуратно порежьте торт на порционные кусочки и наслаждайтесь этим лакомством с чашечкой ароматного чая или какао.
