Консервация - занятие, требующее времени, но есть способы сделать это проще и быстрее. Один из таких рецептов - салат из помидоров и лука, который не требует стерилизации и готовится на раз-два.
Пошаговая подготовка банок и крышек
Стерилизация банок - важный этап, чтобы ваш салат сохранил вкусовые качества и свежесть. Лучший способ - воспользоваться духовкой. Поместите банки в холодную духовку, нагрейте до 120°C и оставьте на 15-20 минут. Не забывайте использовать прихватки для их извлечения, чтобы избежать ожогов.
Крышки для банок лучше стерилизовать кипячением. Просто погрузите их в холодную воду и доведите до кипения. Прокипятите несколько минут, после чего используйте сразу же для закрытия банок. Многие предпочитают винтовые крышки за их удобство.
Вкусный рецептик салата
Итак, для приготовления салата вам понадобятся:
- 1 кг некрупных помидоров
- 2 средних луковицы (примерно 250 г)
- 4-5 зубчиков чеснока
- 10 горошин перца
- 2-3 лавровых листа
- 3 ст. ложки 9% уксуса
- 2 ст. ложки сахара
- 1 ст. ложка соли
- 3-4 ст. ложки растительного масла
Подготовьте овощи: нарежьте лук полукольцами, а чеснок - тонкими ломтиками. Помидоры тщательно промойте и нарежьте на четвертинки. В каждую банку положите лавровый лист, горошины перца и чеснок, после чего аккуратно распределите помидоры и лук, избегая повреждений.
Залейте продукты кипятком и оставьте на 15-20 минут. Затем слейте воду, измерив ее объем для дальнейшего приготовления маринада. Добавьте в кастрюлю необходимое количество сахара, соли, уксуса и масла, доведите до кипения и залейте готовый рассол в банки.
Закройте их, переверните дном вверх и укутайте теплым одеялом для дополнительной стерилизации. Оставьте до остывания, а готовый салат можно хранить в прохладном месте.
