Этот куриный салат — идеальное сочетание гармонии и насыщенного вкуса. Теплые, обжаренные куриные бедрышки укрываются на свежем хрустящем салате с разнообразными овощами и нежным луком, дополняя картину острыми маринованными перчиками.
Добавление домашних хлебных сухариков-крутонов и щедрый слой вкусного сыра делают салат еще более аппетитным. А освежающий лимонно-чесночный соус с сумахом и лимонной цедрой завершает это кулинарное произведение искусства. Просто непередаваемо!
Ингредиенты для заправки
- 3 ст. л. оливкового масла
- 2 ч. л. тертой лимонной цедры
- 2 ст. л. свежевыжатого лимонного сока
- 1 зубчик чеснока, натертого
- 1 ч. л. сумаха
- 1 ч. л. салатной приправы
- Щепотка соли
- 1-2 ч. л. меда (по вкусу)
Ингредиенты для салата
- 3 ломтика пшеничного хлеба
- 3 ст. л. растительного масла
- 0,5 ч. л. мелкой соли
- Свежемолотый черный перец по вкусу
- 300 г филе куриного бедра без кожи и костей
- Горсть салатной смеси (руккола, романо и др.)
- 200 г помидоров черри, разрезанных пополам
- 1 большой огурец, нарезанный полукружьями
- 1 средний болгарский перец, нарезанный кубиками
- 0,5 средней красной луковицы, нарезанной соломкой
- 1-2 маринованных острых перца
- 2 шарика моцареллы
- 2 больших вареных яйца, нарезанных ломтиками
Приготовление
Сначала смешайте оливковое масло, лимонную цедру и сок, натертый чеснок, сумах, приправу, соль и мед в стеклянной банке. Хорошо встряхните, чтобы все ингредиенты объединились. Обязательно попробуйте заправку и отрегулируйте по своему вкусу.
Хлеб нарежьте кубиками, полейте маслом и поджарьте на сковороде или в духовке до золотистого цвета.
Курицу обсушите и щедро приправьте солью и черным перцем. Разогрейте большую сковороду на среднем огне, добавьте немного масла и, когда оно нагреется, выложите куриную грудку. Обжарьте курицу, перевернув один раз, до золотистого цвета.
После обжарки дайте курице отдохнуть 5 минут, а затем нарежьте полосками. В салатнике соедините сухарики, салатные листья, помидоры, огурцы, болгарский перец, лук, острые перцы и моцареллу. Заправьте двумя третями лимонного соуса и перемешайте.
Выложите салат на тарелку, добавьте куриные полоски и яйца. Полейте оставшимся соусом и наслаждайтесь!
Приятного аппетита!
