Существует множество альтернатив пшеничной муке, что открывает двери для кулинарных экспериментов и новых вкусовых ощущений. Забудьте о проблеме нехватки муки или о желании приготовить что-то без глютена — на помощь приходят разнообразные заменители, которые легко найти как дома, так и в магазине.
Особенностью современных рецептов является возможность использования таких ингредиентов, как кокосовая, миндальная, овсяная и чечевичная мука. Какую из них выбрать, зависит от типа блюда. Для соленых угощений лучше всего подойдут овсяная и чечевичная мука, а кокосовая станет отличной заменой в сладкой выпечке, такой как пироги.
Замена муки в кексах: безглютеновый вариант
Необходимые ингредиенты:
- 1,5 чашки миндальной муки;
- 0,5 чашки кокосовой муки;
- 1 чайная ложка разрыхлителя;
- щепотка соли;
- 3 яйца;
- 0,5 чашки сахара или заменителя;
- 0,5 чашки растительного масла;
- 0,5 чашки молока (коровьего или растительного).
Процесс приготовления не отличается от стандартного кекса. Все ингредиенты смешиваются до получения однородной массы, помещаются в форму и выпекаются при температуре 180°C в течение 30 минут. Готовность можно проверить зубочисткой: если она выходит сухой, кекс готов.
Безглютеновые блины: легальность замены муки
Ингредиенты для безглютеновых блинов:
- 60 г кукурузного крахмала;
- 120 мл кефира;
- 1 яйцо;
- сахар по вкусу;
- 1 чайная ложка разрыхлителя;
- щепотка соли.
Для приготовления крепов можно использовать практически любую муку. Более того, крахмал можно использовать вместо обычной муки, а результат не заставит себя ждать. Все ингредиенты тщательно перемешиваются и жарятся до золотистого цвета.
Пицца на чечевичном тесте: простой и вкусный рецепт
Для теста понадобятся:
- 300 г чечевичной муки;
- 300 мл теплой воды;
- 2 чайные ложки сухих дрожжей;
- 1 чайная ложка сахара;
- 2 столовые ложки подсолнечного или оливкового масла;
- 1 чайная ложка соли.
Начать следует с подготовки опары: смешать воду, дрожжи и сахар, оставить для активации. После добавления муки и масла замесить тесто, оставить в теплом месте для увеличения объема. Тесто готово к раскатке и добавлению начинки для вашей идеальной пиццы.
