Обычные галушки заиграют по-новому, если приготовить их не из пшеничной, а из гречневой муки. У них получается выразительный вкус, а румяное сало, чеснок и сметана превращают простое блюдо в сытный домашний ужин.
Ингредиенты
- Гречневая мука — 120 г;
- яйца — 2 шт.;
- молоко — 100 мл;
- сливочное масло — 30 г;
- соль — ? ч. л.;
- сало — 100 г;
- сметана — 2–3 ст. л.;
- чеснок — 2 зубчика;
- чёрный перец и зелень — по вкусу.
Как приготовить галушки
В миске взбейте яйца с молоком, растопленным сливочным маслом и солью. Просейте гречневую муку и понемногу всыпайте её в жидкую смесь, замешивая мягкое тесто. Не добавляйте лишнюю муку: тесто не должно стать плотным.
Разделите его на несколько частей, скатайте каждую в жгут и нарежьте небольшими кусочками. Сформируйте из них шарики и слегка прижмите пальцем.
В кипящую подсоленную воду опустите галушки. Когда они всплывут, варите ещё около пяти минут, затем откиньте на дуршлаг.
Подача
Нарежьте сало полосками и обжарьте до золотистой корочки. Добавьте галушки, сметану, измельчённый чеснок и чёрный перец. Перемешайте и прогрейте всё вместе около пяти минут. Перед подачей посыпьте зеленью. По желанию подайте сметану отдельно, сообщает источник.
