Лосось барбекю в духовке: сочная глазурь всего за 15 минут

11 ноября 2026, 05:39

Нежный лосось под густой карамелизированной корочкой — и всего за четверть часа. Для этого простого блюда понадобятся рыба и соус барбекю, а немного масла, соли и перца подчеркнут вкус. Секрет аппетитной глазури — смазывать филе соусом несколько раз во время приготовления.

Ингредиенты

450 г филе лосося, целым куском или порционными ломтиками;
около 80 мл соуса барбекю;
1 ст. л. оливкового или другого растительного масла;
1 ч. л. соли и ? ч. л. чёрного перца.

Как приготовить

Разогрейте духовку в режиме гриля, установив решётку ближе к верхнему нагревательному элементу. Учитывайте рекомендации производителя духовки. Смажьте маслом противень с бортиками.

Положите лосося кожей вверх, посолите и поперчите. Переверните рыбу и приправьте с другой стороны.

Распределите по филе часть соуса барбекю и готовьте под грилем около 3 минут. Достаньте противень, снова смажьте лосося соусом и верните в духовку. Повторите ещё дважды, доведя общее время приготовления примерно до 9–10 минут.

Проверьте готовность: мякоть должна легко разделяться вилкой, а температура в центре — достичь 63 °C. Если нужно, готовьте ещё несколько минут. Подавайте с оставшимся соусом.

Полезные советы

Противень можно застелить фольгой, но рыба и кожа могут к ней прилипнуть. Пергамент для режима гриля использовать не следует: он не предназначен для такого сильного нагрева. Чтобы упростить мытьё противня, оставьте его ненадолго отмокнуть после приготовления, пишет источник.