Для лёгкого рыбного супа с картофелем, морковью и луком понадобится около 400 г минтая и всего одна кастрюля: овощи варятся вместе с рыбой, без обжаривания. Манная крупа делает бульон гуще и сытнее, а количество овощей и крупы можно менять по вкусу. **Ингредиенты на 1 л воды:** тушка минтая весом около 400 г, 2 средние картофелины, по 1 средней моркови и луковице, 1–1,5 ст. л. манной крупы, соль. По желанию добавьте растительное масло, варёное яйцо, зелень и перец. **Приготовление** Минтай выпотрошите, очистите от чешуи и нарежьте порционными кусками. Положите рыбу в кастрюлю, залейте холодной водой и поставьте на огонь. Картофель очистите и нарежьте произвольно — кубиками или соломкой. Добавьте его в кастрюлю, не дожидаясь закипания. Так же подготовьте морковь и лук и положите к рыбе с картофелем. Количество овощей можно увеличить, если хочется более густого супа. Когда вода закипит, снимите пену, убавьте огонь и варите под крышкой. Когда овощи почти станут мягкими, посолите; при желании приправьте перцем. Всыпьте манку, перемешивая суп, чтобы она распределилась равномерно. Для приготовления на литр воды достаточно примерно 1 ст. л.: большее количество сделает суп гуще, но при избытке он может стать похожим на кашу. Если минтай оказался нежирным, добавьте немного растительного масла — обжаривать ингредиенты не нужно. Варите до мягкости рыбы и овощей, затем выключите огонь и оставьте суп под крышкой, чтобы манка набухла. Подавайте горячим с зеленью и варёным яйцом. Рыбу перед подачей можно разобрать на кусочки. Для маленьких детей суп при желании измельчают блендером.
