С приходом долгожданного лета пришло время для легких и свежих блюд! Настоящая находка для жарких дней — это легкий овощной суп, который отлично утоляет жажду и дарит ощущение свежести. Сегодня предлагается приготовить а-ля гаспачо с аппетитными чесночными гренками, обжаренными на оливковом масле с щепоткой средиземноморских трав.
Ингредиенты для супа
- Томаты в собственном соку — 1 банка (750 г)
- Лук — 30 г
- Болгарский перец — 300 г
- Огурец — 300 г
- Свежие томаты — 300 г
- Чеснок — 1-2 зубчика
- Оливковое масло — 10 г
- Свежий базилик (или мята) — 1 пучок
- Соль, перец, сахар — по вкусу
- Лимонный сок или винный уксус — по вкусу
Ингредиенты для гренок
- Пшеничный багет
- Чеснок — 1 зубчик
- Оливковое масло — 20 г
Некоторые полезные советы:
Приготовление
Нарезать огурцы и перец крупными кубиками. Поместить их в блендер вместе с чесноком и луковицей.
Отцеженный томатный сок добавить в блендер и все тщательно взбить до состояния пюре.
Добавить свежие и консервированные помидоры, базилик или мяту, ароматизировать солью, перцем и оливковым маслом. Хорошо перемешать еще раз.
Теперь займемся гренками: нарезать багет тонкими ломтиками, натереть их чесноком, сбрызнуть оливковым маслом и посыпать средиземноморскими травами. Обжарить до золотистой корочки.
Готовый суп разлить по тарелкам, украсить свежей зеленью и наслаждаться!
Приятного аппетита!
