Согласно отчету Роспотребнадзора, с мая 2024 года были заблокированы продажи 613 миллионов единиц молочных товаров. Из этого числа 333 миллиона экземпляров оказались просроченными, а 278 миллионов — нелегально произведёнными. Бдительность общественности оправдана: почти 18% проб молока и молочной продукции в 2025 году не соответствовали заявленным стандартам или были подделаны.
Рекордная доля подделок
Молочная продукция становится жертвами фальсификации благодаря высокому потребительскому спросу и большому объему торговых операций. Как отмечают эксперты Россельхознадзора, фальсифицировать молочные продукты достаточно легко, и такое «искусство» приносит производителям ощутимую экономическую выгоду.
В 2025 году доля подделки на полках магазинов достигла рекордных 17,68%, что значительно выше показателей предыдущих лет: 14,68% в 2022-м, 12,04% в 2023-м и 13,09% в 2024-м годах. Рост фактической доли подделок связан с увеличением проверок, проведенных Россельхознадзором, особенно в магазинах низкой ценовой категории.
Также стоит отметить, что система маркировки молочной продукции, внедренная в прошлом году, существенно снизила возможности для фальсификаторов. С начала мая 2024 года были заблокированы 613 миллионов продаж с нарушениями, среди которых 333 миллиона относятся к просроченной продукции.
Как производят подделки
Фальсификация молочной продукции включает добавление растительных масел, жиров и других низкокачественных компонентов вместо качественного молока. Например, вместо цельного молока часто используется восстановленное молоко с растительными жирами. Также нередки случаи разбавления молока водой или добавления крахмала и других недопустимых ингредиентов.
Вот список распространенных методов подделки:
- Использование растительных жиров вместо молочных;
- Добавление недекларированных компонентов, например, соевого белка;
- Разбавление изделий водой или другими добавками для уменьшения себестоимости.
Как избежать подделок
Роспотребнадзор предоставляет несколько рекомендаций, которые помогут минимизировать риск приобретения подделок:
- Проверяйте целостность упаковки — не покупайте поврежденные товары;
- Обращайте внимание на состав — в настоящем молоке не должно быть дополнительных компонентов;
- Используйте мобильное приложение «Честный ЗНАК» для проверки легальности продукции.
Совместно с недобросовестными производителями, крупные торговые сети принимают активные меры по устранению проблем с фальсификатом, что позволяет постепенно улучшать ситуацию на рынке молочных продуктов.
