С приходом весны на дачных участках начинается настоящая суета: дачники спешат высадить первые ранние сорта зелени, чтобы насладиться витаминными блюдами. Зеленые щи, наполненные ароматом сочной зелени, становятся символом сезона обновления. В этот суп можно добавить не только щавель, но и молодые листья крапивы, которые придают ему особый яркий вкус.
Время приготовления: 20 минут.
Ингредиенты
- Бульон — 2 л
- Картофель — 2 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Зелень (щавель, крапива, шпинат, укроп, петрушка, зеленый лук) — большой пучок
- Яйцо — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Соль — по вкусу
- Отварное яйцо — для подачи
- Сметана — для подачи
Приготовление
Сначала нужно приготовить бульон. Он может быть мясным, куриным или овощным — выбирайте по своему вкусу. В кипящий бульон добавляются нарезанные кубиками картофель и морковь. Репчатый лук следует положить целиком, чтобы потом проще было его удалить.
Когда картофель начнет размягчаться, нужно нарезать и добавить в суп большой пучок зелени. Прекрасно подойдут щавель, молодая крапива и различные травы.
Далее доводим все до горячего кипения и добавляем соль по вкусу. В отдельной миске взбиваем сырое яйцо и тонкой струйкой вливаем в кипящие щи, размешивая суп.
Накрываем кастрюлю крышкой и снимаем с плиты. Подаем горячие зеленые щи со сметаной и половинкой отварного яйца для большей кулинарной гармонии.
Приятного аппетита!
