Сырное печенье — это не просто выпечка, это настоящая гастрономическая находка. Оно прекрасно подойдет к утреннему кофе, станет отличным дополнением к сладкому чаю, а также уживется на столе рядом с рюмкой десертного вина или кружкой пива. А для тех, кто хочет поднять настроения еще больше, оно может отлично сочетаться и со стеклянкой шампанского. Главное — правильно выбрать сыр. Российский сыр напомнит о своей природе, но для более яркого вкуса лучше обратить внимание на чеддер, пармезан или местные аналоги с легкой сладостью, остротой и терпкостью — это сочетание обеспечит благородный вкус вашему печенью.
Если использование дорогих сыров кажется вам чрезмерным, взгляните на цены на сырный шортбрид зарубежного производства. С домашним вариантом у вас получится и дешевле, и вкуснее! А самое главное — в состав будут входить только мука, яйцо и сливочное масло без любых добавок. Удобство рецепта заключается еще и в том, что вы можете заморозить тесто, а затем испечь свежие порции печенья по мере необходимости.
Ингредиенты и процесс приготовления
- 250 г муки — просеять в миску.
- 0.5 ч.л. соли и 1 ч.л. белого молотого перца — для вкуса. Хорошо подойдут и паприка, и черный перец, но яркие сыры требуют более деликатного перца.
- 125 г сливочного масла — холодным, порезать кубиками и добавить к муке.
- 1 яйцо — разбить и взбить, нежно вмешав в тесто.
- 125 г сыра — натереть на крупной терке.
Этапы приготовления
1. После смешивания всех ингредиентов, накрыть тесто и оставить в холодильнике на 1 час.
2. Раскатать тесто на присыпанной мукой поверхности до толщины 5 мм.
3. Вырезать кружочки из теста и поместить на противень, застеленный бумагой. Сначала взбить желток и с помощью кисточки смазать поверхность печенья.
4. Выпекать при температуре 150 градусов около 20 минут до золотистого цвета.
5. Дать печенью остыть перед тем, как убрать в стеклянную банку для хранения.
