Устали от привычных овощных комбинаций в салате? Пришло время разнообразить свои гастрономические впечатления. Спешим поделиться новинками, которые могут сделать ваше меню по-настоящему живым!
Что такое акмелла
Знакомьтесь, акмелла огородная (Acmella oleracea) — это растение из семейства астровых, которое привезло нам удивительные вкусовые ощущения. Его родина – далекая Бразилия, где это растение могло бы расти среди ярких джунглей и экзотических животных. Несмотря на свои тропические корни, акмелла привязана к свету и особенно не переносит морозов. Поэтому выращивают её в тёплых уголках мира: Африке, Индии и, конечно, Бразилии.
Зачем есть акмеллу?
Секрет акмеллы скрыт не только в её внешнем виде, но и в волшебных веществах, которые она содержит. Главный из них — спилантол. Этот компонент вызывает необычные ощущения на языке, которые напоминают легкий электрический разряд: ощущение покалывания и временная утрата чувствительности к вкусам. При этом максимальная концентрация спилантола находится в цветах растения, которые особенно ценятся гурманами.
Популярность в кулинарии
Акмелла завоевала симпатии шеф-поваров благодаря своей уникальной особенности. Она используется в самых различных кулинарных решениях: свежие листья добавляют в салаты, а экстракт применяют для создания жевательной резинки и даже в косметике. Вы также можете попробовать вырастить акмеллу самостоятельно. Хотя в нашем климате она будет однолетником, за лето вы сможете насладиться её ярким цветением. Народное название «глазное яблоко», которое цветы получили благодаря своему незаурядному виду, также добавляет этой культуре шарма. Не упустите шанс попробовать что-то новое и удивительное!
